Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstliches und erfrischendes Gebäck, perfekt für jeden Anlass. Die saftigen Blaubeeren und der spritzige Zitronengeschmack ergänzen sich wunderbar und machen dieses Brot zu einem echten Genuss.
Um das Blaubeer-Zitronen-Brot zuzubereiten, brauchst du die folgenden Zutaten: 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse ungesalzene Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse Milch, die Schale einer Zitrone und 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren.
Heize zuerst den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform leicht ein. Mische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen, größeren Schüssel schlägst du die Butter und den Zucker schaumig. Gebe die Eier einzeln dazu und rühre dann den Vanilleextrakt ein. Als nächstes abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Zum Schluss vorsichtig die Zitronenschale und Blaubeeren unterheben.
Gebe den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot 55 bis 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost legst, um es vollständig abkühlen zu lassen. Sobald es kühl ist, kannst du es in Scheiben schneiden und genießen.
