Blaubeer-Zitronen-Brot ist perfekt für ein Frühstück oder einen Snack am Nachmittag. Dieses Brot ist saftig, süß und hat einen Hauch von Säure dank der Zitronenschale und -saft. Um es zuzubereiten, fangen Sie an, Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vorzuheizen und eine Kastenform leicht zu fetten. In einer Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlagen Sie Butter und Zucker auf, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann geben Sie nacheinander die Eier hinzu und mischen alles gut durch. Fügen Sie die Zitronenschale, den Saft und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles zusammen. Abwechselnd fügen Sie dann die Mehlmischung und die Milch hinzu, beginnen und enden mit der Mehlmischung. Zum Schluss heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter. Den Teig in die gefettete Form geben und etwa 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen es dann zum vollständigen Abkühlen aus der Form. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blaubeer-Zitronen-Brot!
