Blaubeer-Zitronen-Brot ist eine köstliche Kombination aus saftigen Blaubeeren und dem erfrischenden Geschmack von Zitrone. Dieses Brot ist perfekt für ein Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Um das Brot zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben.
Zuerst heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, Milch, Pflanzenöl und frisch geriebene Zitronenschale. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und mischen alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie im Teig gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot etwa 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Lassen Sie das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für den Zitronenguss mischen Sie Puderzucker und frisch gepressten Zitronensaft miteinander, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Sobald das Brot abgekühlt ist, verteilen Sie den Guss gleichmäßig über dem Brot. Dieser Guss gibt dem Brot eine zusätzliche Zitronennote und macht es besonders saftig.
Blaubeer-Zitronen-Brot ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Genießen Sie es am besten frisch aus dem Ofen oder am nächsten Tag, wenn sich die Aromen voll entfaltet haben.
