Der Sommer ist die perfekte Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren, und ein fruchtiges Brot passt immer gut zu einem Nachmittag im Garten. Dieses Heidelbeer-Zitronen-Brot bringt eine angenehme Frische auf den Tisch, die durch die Kombination aus süßen Heidelbeeren und spritziger Zitrone entsteht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ziemlich einfach zu machen. Alles, was man braucht, sind ein paar Grundzutaten aus dem Vorrat sowie frische Heidelbeeren und eine Zitrone.
Um zu beginnen, mixt man in einer Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Eier, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale gut miteinander vermengen. Danach die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und vorsichtig rühren, bis alles gut vermengt ist. Die frischen Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Den Teig in eine vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach dem Backen das Brot in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.
Dieses Brot schmeckt pur schon fantastisch, aber man kann es auch mit etwas Butter oder einem Schuss Zitronenglasur genießen. Egal, wie man es serviert, es wird sicher schnell zum Lieblingsrezept für den Sommer.
