Blaubeer-Zitronenbrot ist ein herrlicher Leckerbissen, der perfekt für jede Tageszeit ist. Um dieses Brot zuzubereiten, benötigt man eine Mischung aus frischen Blaubeeren und spritzigen Zitronen, die dem Brot einen frischen, sommerlichen Geschmack verleihen. Die Grundzutaten für das Rezept sind Mehl, Zucker, Eier, Butter, Zitronenschale und Blaubeeren.
Beginne damit, den Backofen auf 175 Grad Celsius vorzuheizen und eine Kastenform einzufetten. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Dann die Eier einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben, dabei nach jeder Zugabe gut verrühren. Zum Schluss die Zitronenschale unterheben.
Die Blaubeeren leicht mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass sie im Teig versinken, und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Den Teig 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nach dem Backen das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gestürzt wird. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und über das vollständig abgekühlte Brot träufeln. So erhält das Blaubeer-Zitronenbrot eine süße, zitrusfrische Glasur, die perfekt zum fruchtigen Geschmack passt.
Dieses Brot ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch sehr vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Nachmittagskaffee oder sogar als Dessert. Wer hätte gedacht, dass die Kombination von Blaubeeren und Zitrone so himmlisch schmecken könnte?
