Dieses Rezept für Blaubeer-Zitronen-Brot ist perfekt, wenn du etwas Frisches und Fruchtiges backen möchtest. Zuerst heizt du den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel mischt du 200 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. In einer anderen Schüssel verrührst du 2 Eier, 120 Milliliter Milch, 120 Milliliter Pflanzenöl und den Saft sowie die abgeriebene Schale einer Zitrone. Die flüssigen Zutaten gibst du dann zu den trockenen Zutaten und rührst alles gut durch. Zum Schluss hebst du 150 Gramm frische Blaubeeren vorsichtig unter, damit sie nicht zerquetscht werden. Den Teig füllst du dann in die vorbereitete Kastenform und backst das Brot für etwa 60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte stichst. Lass das Brot in der Form abkühlen, bevor du es anschneidest und genießt.
