Winter ist die beste Jahreszeit, um große Mengen Suppe zu kochen. Man kann sie frisch genießen oder in einzelnen Portionen einfrieren und jede warme Schluck genießen. Probier diese einzigartigen Suppenrezepte diesen Winter aus und füge neue Gerichte zu deinem Familienkochbuch hinzu.
- Niederländische Erbsensuppe
Besorge dir die folgenden Wintergemüse aus dem Supermarkt, um eine niederländische Erbsensuppe zu machen. Sie ist einfach, lecker und vollgepackt mit Nährstoffen. Die Erbsen bieten antioxidative und antimikrobielle Gesundheitsvorteile, während die Karotten, der Speck und das Schweinefleisch Vitamine und Proteine liefern.
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete grüne Erbsen
- 2 gekochte und gewürfelte Speckstreifen
- 2 geräucherte Speckknochen
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 9 Tassen Wasser
- 2 gehackte Lauchstangen
- 1 ganze weiße Zwiebel
- 10 Nelken
- 2 geschälte und gehackte Karotten
- 1 Schweinekotelett
- 2 Teelöffel Rinderbrühe
Anleitung
Die weiße Zwiebel schälen und quer halbieren. Die 10 Nelken in die Zwiebelhälften stecken. Die Erbsen, Speckstreifen, Speckknochen, schwarzen Pfeffer, Rinderbrühe, Schweinekotelett und Zwiebel in einen großen Topf geben. Den Topf auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und 45 Minuten köcheln lassen, dabei den aufsteigenden Schaum entfernen. Nach 45 Minuten das Schweinekotelett herausnehmen und das Fleisch abschneiden. Das Fleisch im Kühlschrank aufbewahren. Alle Gemüse in den Topf geben und umrühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Speckknochen und die Zwiebel herausnehmen. Die Knochen und Nelken wegwerfen, dann die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Das Schweinefleisch in der Suppe einige Minuten erwärmen und mit knusprigem Brot servieren.
- Mulligatawny-Suppe
Amerikanische Siedler aßen früher Mulligatawny-Suppe, weil sie die Zutaten verwenden konnten, die sie in der Nähe ihres Hauses fanden. Dank der sauren Äpfel ist es eine kostengünstige Suppe mit einem einzigartigen Geschmack.
Zutaten
- 3 Pfund Huhn
- 4 Tassen Wasser
- 2 in Scheiben geschnittene saure Äpfel
- ¼ Tasse gehackter Sellerie
- ¼ Tasse gewürfelte Zwiebel
- ¼ Tasse gewürfelte Karotte
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Nelken
- ⅛ Teelöffel Muskatblüte
- ½ grüne Paprika, gehackt
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Butter
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Das Huhn und das gehackte Gemüse in der Butter anbräunen, bis das Huhn eine innere Temperatur von 74 Grad Celsius erreicht und an den Rändern braun ist. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. Das Mehl in der Tomatensauce verquirlen, bis es gut vermischt ist. Die Mischung zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Suppentopf geben, das Huhn beiseite stellen. Die Suppe auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, bis sie köchelt. Das Huhn hinzufügen, um es zu erwärmen. Allein servieren oder über Schalen mit weißem Reis geben.
- Avgolemono Griechische Zitronenhuhnsuppe
Hühnersuppe ist die beste Wintermahlzeit, um Schleim zu lösen, da sie die Nasennebenhöhlenentzündung verringert und die Schleimproduktion anregt. Auch wenn du nicht krank bist, wirst du diese griechisch inspirierte Version des klassischen Rezepts lieben.
Zutaten
- Extra natives Olivenöl
- ½ Tasse gehackter Sellerie
- ½ Tasse geschälte und gehackte Karotten
- ½ Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Tasse ungekochter Reis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 gekochte und zerkleinerte Hühnerbrüste
- ½ Tasse Zitronensaft
- 2 Eier
Anleitung
Die grünen Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten. Wenn sie weich sind, die Lorbeerblätter und die Hühnerbrühe hinzufügen. Die Suppe bei hoher Hitze erwärmen, bis sie kocht. Den Reis und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und mindestens 20 Minuten oder bis der Reis weich ist, köcheln lassen. Das zerkleinerte Huhn hinzufügen und bei geringer Hitze erwärmen lassen. Die Eier und den Zitronensaft in einer separaten großen Schüssel verquirlen. Anschließend zwei Kellen der heißen Brühe hinzufügen, um die Eimischung zu temperieren. Sobald die Eimischung erwärmt ist, zur Suppe geben und umrühren. Mit Brot servieren.
- Ungarische Pilzsuppe
Pilze sind hervorragende Nährstoffquellen, die die Gehirnkognition verbessern, das Immunsystem stärken und mehr. Verwende sie in diesem Suppenrezept für eine gesunde Mahlzeit, die nach Komfortessen schmeckt.
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 1 gewürfelte gelbe Zwiebel
- 1 Pfund geschnittene Cremini-Pilze
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel getrockneter Dill
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Teelöffel gehackte Thymianblätter
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- ¼ Tasse saure Sahne
Anleitung
Die Butter in einem großen Suppentopf schmelzen. Die Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind und die Zwiebeln durchsichtig sind. Den Wein, die Brühe, Thymian, Dill, Paprika, Salz und Worcestershiresauce hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Die Milch und das Mehl in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind. Unter Rühren zur Suppe geben, damit sie eindickt. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die saure Sahne einrühren und mit Brot oder einem Salat servieren.
Genieße neue Suppenrezepte diesen Winter
Probiere diese einzigartigen Suppenrezepte aus, um in den kommenden Wochen kreativ in der Küche zu sein. Sie zeigen dir die vielen Möglichkeiten von Suppenmahlzeiten, auch wenn du ein knappes Budget oder eine gesündere Ernährung hast.
