Blaubeer-Zitronen-Brot ist eine wunderbare Mischung aus süßen Blaubeeren und spritzigen Zitrusfrüchten, die perfekt für Frühstück oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Es ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 Tasse frische Blaubeeren
Zubereitung:
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Milch, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale unterrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Jetzt ist dein köstliches Blaubeer-Zitronen-Brot bereit zum Genießen! Es hält sich gut in einer luftdichten Dose und bleibt ein paar Tage frisch.
