Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Rezept für den Sommer sind, dann ist dieses Heidelbeer-Zitronenbrot genau das Richtige für Sie. Der Mix aus frischen Heidelbeeren und spritzigem Zitronengeschmack macht diese Nascherei zu etwas Besonderem. Es ist perfekt als Snack oder auch zum Frühstück.
Für den Teig benötigen Sie Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt, Milch, Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und natürlich frische Heidelbeeren. Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzugeben. Danach die trockenen Zutaten mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad Celsius etwa 50-60 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzugehen, dass das Brot durchgebacken ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Für einen besonderen Kick können Sie noch einen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft über das abgekühlte Brot träufeln. Dieses Brot bleibt mehrere Tage frisch und schmeckt auch noch am zweiten oder dritten Tag herrlich aromatisch.
