Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstliches und einfaches Backwerk, das perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack passt. Der süße und säuerliche Geschmack der Zitronen harmoniert wunderbar mit den saftigen Blaubeeren. Zudem ist dieses Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Zuerst den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Dann Eier und Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Das Brot in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen, um vollständig auszukühlen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder eine Zitronenglasur darüberträufeln, um dem Ganzen einen zusätzlichen Schuss Frische zu verleihen.
Dieses Blaubeer-Zitronen-Brot wird sicherlich bei jedem gut ankommen und ist eine tolle Abwechslung zu klassischen Brot- oder Kuchenrezepten. Probieren Sie es aus und genießen Sie es!
