Blaubeer-Zitronen-Brot ist eine leckere und erfrischende Nascherei, die perfekt für jedes Frühstück oder einen Nachmittagssnack ist. Um dieses köstliche Brot zuzubereiten, benötigst du frische oder gefrorene Blaubeeren, die dem Brot eine natürliche Süße und Farbe verleihen. Außerdem brauchst du frisch gepressten Zitronensaft und Zitronenschale, um einen spritzigen Geschmack hinzuzufügen.
Beginne damit, deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen und eine Kastenform einzufetten. In einer großen Schüssel mische zunächst Mehl, Backpulver und Salz miteinander. In einer anderen Schüssel verrühre Zucker und Butter, bis die Masse leicht und fluffig ist. Füge dann die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter. Jetzt kommt der Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Vermische alles gründlich.
Nun gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Achte darauf, dass alles gut vermengt ist. Zum Schluss hebst du die Blaubeeren vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform.
Backe das Brot für etwa 55-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gestochen wird, sauber herauskommt. Lasse das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt, um vollständig auszukühlen. Genieße es als frische, fruchtige Leckerei!
