Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstlicher Leckerbissen, den man zu jeder Tageszeit genießen kann. Die frische Kombination aus saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone in einem lockeren Brot ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken.
Um anzufangen, heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. In einer anderen Schüssel verrührst du Zucker und Zitronenschale, damit die Aromen gut durchziehen.
Schlage in einer separaten Schüssel Eier, Milch und Vanilleextrakt zusammen. Füge dann die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut um. Jetzt gibst du nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn etwa 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass das Brot in der Form kurz abkühlen, bevor du es auf ein Gitter stürzt.
Für ein kleines Extra kannst du einen einfachen Zitronenguss darüber geben. Mische dazu Puderzucker mit Zitronensaft und träufle ihn über das abgekühlte Brot. So wird dein Blaubeer-Zitronen-Brot noch unwiderstehlicher. Guten Appetit!
