Dieser Sommer war besonders aufregend für meine Tochter. Sie lernte nämlich, mit einem Fahrrad ohne Stützräder zu fahren! Uns war klar, dass das ein großer Schritt für sie war, und wir wollten diesen Moment gebührend feiern. Um diesen besonderen Anlass zu feiern, beschloss ich, etwas Süßes zu backen, was bei uns zu Hause immer gut ankommt.
Ich nahm mein altbewährtes Rezeptbuch zur Hand und entschied mich für ein leckeres Blaubeer-Zitronen-Brot. Die Kombination aus den saftigen Blaubeeren und dem frischen Zitronenaroma ist einfach unschlagbar. Außerdem ist das Rezept sehr unkompliziert und benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten oder komplizierte Zubereitungsschritte.
Zuerst habe ich die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz gemischt. In einer anderen Schüssel habe ich die Butter mit Zucker cremig geschlagen und dann die Eier hinzugefügt. Danach kam der Zitronensaft und etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um das Ganze schön frisch und aromatisch zu machen. Schließlich habe ich die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung gegeben und alles gut verrührt. Zum Schluss wurden die frischen Blaubeeren vorsichtig untergehoben.
Die Mischung kam in eine eingefettete Kastenform und musste dann bei mittlerer Hitze im Ofen backen. Während das Brot im Ofen war, durchdrang der herrliche Duft von Zitronen und Blaubeeren unser ganzes Haus, und ich konnte es kaum erwarten, das fertige Ergebnis zu probieren.
Nach dem Backen ließ ich das Brot in der Form abkühlen, bevor ich es herausnahm und in Scheiben schnitt. Es war perfekt: goldbraun und leicht knusprig an den Rändern, aber herrlich weich und saftig in der Mitte. Meine Tochter war begeistert, und das Brot war der perfekte Begleiter für einen Sommernachmittag auf der Terrasse.
