Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Blaubeere-Zitronen-Brot. Zuerst heizt man den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fettet eine Kastenform ein. Dann mischt man in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlägt man Butter und Zucker schaumig. Danach fügt man die Eier hinzu, eins nach dem anderen, und rührt gut. Jetzt kommen Zitronenschale und Vanilleextrakt dazu.
Im nächsten Schritt fügt man abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, beginnt und endet jedoch mit der Mehlmischung. Zum Schluss hebt man vorsichtig die frischen oder gefrorenen Blaubeeren unter und gibt den Teig in die vorbereitete Form. Das Brot wird etwa 60 Minuten gebacken, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach dem Backen lässt man das Brot etwa 10 Minuten in der Form ruhen und stürzt es dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. Fertig ist das Blaubeere-Zitronen-Brot!
