Der Sommer ist eine großartige Zeit, um fruchtige Desserts zu genießen, und dieser Heidelbeer-Zitronen-Kuchen ist perfekt dafür geeignet. Er ist nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch einfach herzustellen.
Um den Kuchen zu backen, beginnen Sie mit der Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel vermischen Sie Butter und Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie Eier und Vanilleextrakt hinzu, und dann langsam die trockenen Zutaten mit der Milch abwechselnd unterrühren, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Zum Schluss heben Sie die Heidelbeeren und Zitronenschale vorsichtig unter.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für etwa eine Stunde. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn komplett abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für die Glasur mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft, bis sie glatt ist. Verteilen Sie die Glasur über dem abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie fest werden.
Dieser Heidelbeer-Zitronen-Kuchen ist sowohl allein als auch mit einer Kugel Vanilleeis ein Genuss. Perfekt für den sommerlichen Kaffeetisch oder als leichte Nachspeise.
