Dieses Rezept für Blaubeer-Zitronen-Brot ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Es ist perfekt für einen Snack am Nachmittag oder als Leckerei zum Frühstück. Für das Brot braucht man folgende Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Milch, Zitronensaft, Zitronenschale, Pflanzenöl und natürlich frische Blaubeeren.
Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Dieses saftige Blaubeer-Zitronen-Brot ist einfach unschlagbar. Genießen Sie es warm oder kalt!
