Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstliches Gebäck, das perfekt für ein Frühstück oder einen Nachmittagssnack ist. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, was es ideal für geschäftige Tage macht. Zuerst heizt man den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fettet eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel werden Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischt. In einer separaten Schüssel wird Butter geschmolzen, dann fügt man Milch, Eier und Zitronensaft hinzu und rührt alles gut durch. Jetzt wird die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gegeben und zu einem Teig vermengt. Zum Schluss werden die frischen oder gefrorenen Blaubeeren untergehoben. Der Teig wird in die vorbereitete Form gefüllt und etwa 60 Minuten gebacken, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen sollte das Brot in der Form abkühlen, bevor man es herausnimmt und in Scheiben schneidet. Dieses leckere Brot lässt sich gut einfrieren und schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder einem Hauch Zitronenmarmelade.
