Der Beginn des Herbstes bringt viele leckere Aromen mit sich, und mein absolutes Lieblingsrezept für diese Jahreszeit ist das Blaubeer-Zitronen-Brot. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl zum Frühstück als auch als Snack am Nachmittag perfekt.
Um das Brot zu machen, brauchst du einige Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Milch. Für den speziellen Geschmack sorgen frische Blaubeeren und der Saft sowie die Schale von Zitronen. Zuerst heizt du den Ofen auf 175 Grad vor und fettest eine Kastenform ein. Dann vermischst du die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier auf und gibst Milch, Zitronensaft und -schale hinzu. Diese flüssigen Zutaten rührst du dann unter die trockenen Zutaten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Blaubeeren unter.
Den Teig füllst du in die vorbereitete Kastenform und backst das Ganze für etwa 60 Minuten. Um sicherzugehen, dass das Brot durchgebacken ist, kannst du die Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist es fertig. Lass das Brot abkühlen, bevor du es anschneidest. Das Blaubeer-Zitronen-Brot bleibt in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch und lässt sich auch gut einfrieren.
Guten Appetit!
