Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein einfaches, leckeres Rezept, das perfekt zu jeder Kaffeepause passt. Dafür benötigt man frische Blaubeeren und eine Zitrone, die zusammen einen köstlich fruchtigen Geschmack ergeben. Zuerst heizt man den Ofen auf 175 Grad vor und fettet eine Kastenform ein.
In einer großen Schüssel mischt man Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz. In einer anderen Schüssel vermengt man Eier, Milch, und geschmolzene Butter. Diese feuchte Mischung gießt man dann in die trockenen Zutaten und rührt alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss hebt man vorsichtig die Blaubeeren und den Zitronenabrieb unter.
Den Teig füllt man in die vorbereitete Form und backt das Ganze etwa 60 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nachdem das Brot etwas abgekühlt ist, kann man es vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Am besten schmeckt das Blaubeer-Zitronen-Brot, wenn es vollständig abgekühlt ist.
Für einen besonderen Touch kann man noch eine Zitronenglasur darüber geben. Dafür mischt man einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft und träufelt die Glasur über das abgekühlte Brot. So erhält man ein fruchtig-süßes Brot, das jeden Kaffeetisch bereichert.
