Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein leckeres und erfrischendes Gebäck, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der alle begeistern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger.
Für das Brot benötigst du: 1 1/2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse weiche Butter, 2 Eier, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse Sauerrahm, den Saft und die Schale einer Zitrone, und 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren.
Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein. In einer Schüssel mischst du Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlägst du Zucker und Butter cremig. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Dann folgen Vanilleextrakt, Sauerrahm, Zitronensaft und -schale. Rühre die trockenen Zutaten unter, bis der Teig gerade so vermischt ist. Hebe anschließend die Blaubeeren vorsichtig unter.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot etwa 60 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst. Sobald es vollständig abgekühlt ist, kannst du es in Scheiben schneiden und genießen. Dieses Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein wahrer Genuss und lässt sich wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
