Blaubeer-Zitronen-Brot ist der perfekte Genuss für den Sommer. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Du brauchst nur frische Blaubeeren, Zitronensaft und ein paar grundlegende Zutaten aus der Küche. Vermische zuerst Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. In einer anderen Schüssel schlägst du Butter und Zucker cremig und fügst dann Eier und Vanilleextrakt hinzu. Jetzt kommt der Zitronensaft und die Schale der Zitronen dazu. Anschließend gibst du die trockenen Zutaten zur Buttermischung und verrührst alles gut. Hebe zum Schluss die Blaubeeren unter, aber achte darauf, sie nicht zu zerdrücken.
Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe das Brot bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten. Du wirst wissen, dass es fertig ist, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt. Lasse das Brot vollständig abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.
Für den Guss mischst du Puderzucker und Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Träufle den Guss über das abgekühlte Brot und lasse ihn aushärten. Jetzt ist dein Blaubeer-Zitronen-Brot bereit zum Servieren. Perfekt für Frühstück, Nachmittagskaffee oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
