Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein leckeres und einfaches Rezept, das perfekt zum Frühstück oder als Snack ist. Um es zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft, Milch, Vanilleextrakt, Butter und natürlich frische oder gefrorene Blaubeeren.
Zuerst heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und fetten eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker schaumig. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut, danach die Zitronenschale und den Zitronensaft.
Jetzt kommt die Mischung aus Mehl, Milch und Vanilleextrakt dazu, abwechselnd und in Teilen. Zum Schluss heben Sie die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie das Brot für etwa 60 Minuten. Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie das Brot in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen. Genießen Sie dieses Brot am besten frisch, es kann aber auch eingefroren werden, um es später zu genießen.
