Das Rezept für Blaubeer-Zitronen-Brot ist einfach und schmackhaft, ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack. Du brauchst:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Butter, weich
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Tasse frische Blaubeeren
Zuerst den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Butter mit Zucker cremig schlagen, dann die Eier und die Vanille hinzufügen. Abwechselnd Milch und die Mehlmischung hinzufügen, dabei gründlich verrühren. Zum Schluss die Zitronenschale und die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
