Blaubeer-Zitronen-Brot ist eine leckere und erfrischende Leckerei, die sich perfekt für Frühstück oder einen Nachmittagssnack eignet. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man meistens zu Hause hat. Für das Rezept benötigen Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Butter und natürlich frische Blaubeeren und Zitronensaft.
Zunächst den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann die Milch, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzufügen. Diese feuchten Zutaten gut vermischen und dann langsam zur Mehlmischung geben. Rühren, bis alles gut kombiniert ist, aber nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird. Schließlich die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Während das Brot im Ofen ist, können Sie den Zitronenguss vorbereiten. Dafür einfach den Zitronensaft mit etwas Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nachdem das Blaubeer-Zitronen-Brot aus dem Ofen kommt, lassen Sie es in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es herausnehmen. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, den Zitronenguss über das Brot träufeln. Jetzt ist Ihr leckeres Blaubeer-Zitronen-Brot fertig zum Genießen!
