Dies ist ein einfach zuzubereitendes Rezept für Blaubeer-Zitronenbrot, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Du benötigst nur einige grundlegende Zutaten und ein wenig Zeit.
Zutaten:
- 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter, weiche
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.
- Verquirle die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Füge die Eier nach und nach hinzu, schlage sie gut ein, damit alles gut verbunden ist.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Buttermischung und rühre alles gut durch.
- Rühre den Zitronensaft und die Zitronenschale unter und hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe das Ganze etwa 60 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig abkühlen lässt.
Dieses Brot schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur großartig und ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Frühstück oder Nachmittagskaffee. Viel Spaß beim Backen!
