Der Blaubeer-Zitronen-Kuchen ist ein köstlicher, leicht zuzubereitender Kuchen, der perfekt für den Sommer ist. Man braucht nur ein paar einfache Zutaten, die man wahrscheinlich schon zu Hause hat. Der Kuchen hat eine luftige Textur und ist voller saftiger Blaubeeren.
Für den Teig mixt man Zucker, Butter und Eier. Danach fügt man Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Anschließend werden Zitronenschale und -saft untergerührt, was dem Kuchen eine angenehme Frische verleiht. Zu guter Letzt hebt man die Blaubeeren vorsichtig unter, damit sie beim Backen nicht zerdrückt werden.
Den Teig füllt man in eine Kuchenform und backt ihn für etwa 50 Minuten bei 180 Grad. Nach dem Backen lässt man den Kuchen vollständig abkühlen. Zum Schluss kann man noch Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft darüber geben, was ihm einen zusätzlichen süßen Kick gibt.
Dieser Kuchen ist ideal für Picknicks, Grillfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Am besten genießt man ihn frisch gebacken, aber er lässt sich auch gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
