Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstliches Gebäck, das sich perfekt für Frühstück oder einen Snack eignet. Dieses Rezept kombiniert die Süße von Blaubeeren mit dem frischen Geschmack von Zitrone und ergibt so einen leckeren Laib Brot, den jeder lieben wird.
Um das Brot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 1/2 Tasse weiche Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse Milch, die abgeriebene Schale und der Saft einer Zitrone sowie 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten großen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker cremig. Geben Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie dann Vanilleextrakt, Zitronenschale und -saft unter.
Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu, bis alles gut vermengt ist. Heben Sie vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig und geben Sie diesen in die vorbereitete Kastenform.
Backen Sie das Ganze etwa 60 Minuten lang oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Blaubeer-Zitronen-Brot warm oder bei Zimmertemperatur. Es lässt sich auch gut einfrieren, wenn Sie es für später aufheben möchten.
