Blaubeer-Zitronen-Brot ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gebäck, das ideal für ein Frühstück oder als Nachmittagsleckerei ist. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und erfrischender Zitrone verleiht dem Brot eine wunderbare Frische und Süße.
Um dieses Brot zu backen, brauchst du einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Zuerst mischst du Zucker und Zitronenschale zusammen, bis sie gut vermengt sind und der Zucker das Aroma der Zitrone angenommen hat. Dann gibst du Butter hinzu und schlägst die Mischung, bis sie leicht und luftig ist. Eier werden nacheinander hinzugefügt und gut untergerührt.
In einer separaten Schüssel vermengst du Mehl, Backpulver und Salz. Diese Mischung fügst du nach und nach der Butter-Zucker-Masse hinzu, abwechselnd mit Milch. Achte darauf, dass du nicht zu viel rührst, um ein zartes Brot zu erhalten. Zum Schluss hebst du vorsichtig die Blaubeeren unter und achtest darauf, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Den Teig gibst du in eine gefettete Kastenform und backst das Brot bei 180 Grad Celsius für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte des Brotes steckst, sauber herauskommt. Nach dem Backen lässt du das Brot für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst und vollständig auf einem Gitter abkühlen lässt.
Für den Zitronenguss mischst du Puderzucker und Zitronensaft, bis du eine glatte Konsistenz hast. Diesen Guss verteilst du gleichmäßig über das abgekühlte Brot. Lass den Guss etwas antrocknen, bevor du das Brot anschneidest und servierst.
Dieses Blaubeer-Zitronen-Brot ist perfekt für jede Gelegenheit und wird sicherlich bei deinen Freunden und deiner Familie gut ankommen.
