Der Sommer bringt immer die leckersten Früchte, und Blaubeeren gehören definitiv dazu. Heute teile ich ein Rezept für ein köstliches Zitronen-Blaubeer-Brot, das perfekt für ein leichtes Dessert oder einen süßen Snack geeignet ist. Du wirst ganz einfache Zutaten benötigen, die du vermutlich schon zu Hause hast.
Für die Zutaten brauchst du:
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 60g zerlassene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale einer Zitrone
- 150g frische Blaubeeren
Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen. Während der Ofen sich aufheizt, das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier, Milch, butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale gut verrühren. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammenrühren, bis es gut vermischt ist. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und für 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen und genießen! Dieses Brot ist perfekt für ein sommerliches Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
