Die Umsetzung der Blueberry Lemon Bread-Rezept ist ganz einfach und perfekt für einen Nachmittagssnack oder ein leichtes Dessert. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 175 Grad Celsius vorzuheizen und eine Kastenform leicht einzufetten. In einer großen Schüssel werden Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischt. In einer separaten Schüssel Rapsöl, Milch, Eier, Zitronensaft und -schale gründlich mixen. Fügen Sie die nassen Zutaten nun zu den trockenen hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen lassen. Dieses Brot bleibt durch die Blaubeeren schön saftig und bekommt durch den Zitronensaft eine angenehme Frische.
