Der Sommer steht vor der Tür und was gibt es Besseres, als den Tag mit einem leckeren Blaubeer-Zitronenbrot zu beginnen? Dieses einfache Rezept bringt die fruchtige Frische von Blaubeeren und die spritzige Süße von Zitronen in ein feuchtes, saftiges Brot, das perfekt zum Frühstück oder als leichter Snack passt.
Zuerst die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Dann Eier und Zitronenschale hinzufügen. Anschließend abwechselnd die trockenen Zutaten und Milch unterheben. Zum Schluss die gewaschenen und abgetropften Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerquetscht werden.
Der Teig wird in eine gefettete Kastenform gefüllt und bei 180 Grad Celsius etwa eine Stunde gebacken, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Während das Brot abkühlt, kann ein einfacher Zitronenzuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker zubereitet und über das abgekühlte Brot geträufelt werden.
Dieses Blaubeer-Zitronenbrot lässt sich leicht vorbereiten und bringt den Sommer auf den Tisch – ob beim Frühstück mit der Familie oder als süßer Nachmittagsgenuss.
